Rompope Añejo

Te compartimos esta receta del tradicional Rompope Añejo con nuestra raicilla Maltraña.

Aquí tienes la receta del rompope añejo:

Ingredientes:

• 8 yemas de huevo

• 1 lata de leche condensada (400 g)

• 2 tazas de leche entera

• 1 taza de Raicilla Maltraña

• 1/2 taza de azúcar

• 1 rama de canela

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla a fuego medio, calienta la leche entera junto con la rama de canela. Lleva la mezcla a punto de ebullición y luego retírala del fuego. Deja reposar la canela en la leche durante unos minutos para que infunda su sabor.

2. En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

3. Retira la rama de canela de la leche caliente y añade lentamente la leche caliente a la mezcla de yemas y azúcar, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

4. Transfiere la mezcla nuevamente a la olla y cocínala a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente. No permitas que hierva.

5. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe por completo.

6. Una vez que la mezcla esté fría, añade la leche condensada, la raicilla, la esencia de vainilla y la nuez moscada (si lo deseas). Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.

7. Transfiere el rompope añejo a una botella de vidrio hermética y guárdala en el refrigerador.

8. Deja reposar el rompope añejo en el refrigerador durante al menos 1 día antes de consumirlo para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

¡Disfruta de tu delicioso rompope añejo! Recuerda que contiene alcohol, así que consúmelo con moderación y evita su consumo si eres menor de edad o si estás embarazada.